三重県四日市市富田で和菓子を製造販売する富田菓庵 清華堂は、地域特産素材を使い美味しく安全で健康を意識した和風スイーツを提供します。

材料は、小麦粉・卵（鈴鹿山麓産）・国産天然米飴・上白糖のみ。
無添加で、できる限り国産の材料にこだわっています。
伊勢茶（四日市水沢産）・米粉と醤油（四日市の契約農家の米粉と四日市の長期熟成杉樽仕込み本醸造たまり）・木なり紅夏（紀州熊野のみかん農園直送の甘夏）・チョコレートを加えて季節のかすてらが出来ます。

小豆の皮が軟らかく感じられる北海道産の手選大粒小豆を使っております。
この小豆の特長を生かすため皮が割れないよう手で炊ける量で炊いております。少量で炊くことにより火入れ時間が短くなり小豆の風味が香ります。
小豆にはミネラルが豊富で栄養価も高く健康に関心のある方、糖分の気になる方にも召し上がっていただけるよう砂糖も控えあっさり仕上げております。
小豆の風味香る当庵こだわりの粒あんを是非召し上がっていただきたいです。

熱伝導のよい銅板の上に紙を敷いて生地を流しふたをして蒸らし焼き上げた、ふっくらしっとりとしたどら焼生地に季節のこだわり素材を使った当庵特製のあんをサンドしております。

北陸地方産新大正糯玄米が原料の最中種は芳ばしく、パリッと美味しい食感を楽しんでいただけるよう最中種と当庵自慢の粒あんが別々になっております。

小豆は和菓子の餡にも使う良質の北海道産手選大粒小豆を赤飯にも仕込んでいるからとても風味があります。
お米はこだわりの佐賀県産肥沃米をせいろでじっくり炊き上げます。
清華堂の赤飯は、当日朝におつくり致します。
ほかほか感そのままにお詰めしますので、そのままの味を楽しんでいただけます。